アルシミストはフランスの郷土料理とパリの新しい感覚が融合したフレンチレストランです。
色とりどりの料理と自然派ワインをごゆっくりお楽しみ下さい。

	山本健一
	１９７７年生　大阪府出身 8年間フランスの各地方を周り、最後の修行をパリで終え、2008年11月に帰国。 2011年7月2日 東京白金にrestaurant l'Alchimiste（レストランアルシミスト）をオープン。

Avec l'ouverture de l'Alchimiste, le rêve que je faisais en entrant dans ce métier se voit
enfin réalisé.　Sans doute ne se présente-t-il encore que sous la forme d'une ébauche
maladroite destinée à s'améliorer avec le temps, mais je souhaite que, tel qu 'il est aujourd'hui,
il vous donne dores et déjà entière satisfaction. Je vous remercie de tout coeur de votre visite
et espère avoir le plaisir de vous revoir très prochainement.

この仕事を始めてからずっと描いてきた僕の夢が一つの「形」になりました。
まだ荒削りな「形」かもしれませんが、これからの変化も含め皆様にお楽しみ頂けたらと思います。
皆様のお越しを心よりお待ちしています。